陈皮，为芸香科柑橘属植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种（如茶枝柑 Citrus reticulata 'Chachiensis'、大红袍 Citrus reticulata 'Dahongpao'、温州蜜柑 Citrus reticulata 'Unshiu'、福橘 Citrus reticulata 'Tangerina' 等）的干燥成熟果皮。药材分为"陈皮"和"广陈皮"两种规格。其味辛、苦，性温，入脾、肺二经，具有理气健脾、燥湿化痰之功，是中医临床使用频率最高的理气药之一。
陈皮入药历史悠久，最早载于《神农本草经》，原名"橘柚"，位列上品。值得注意的是，《本经》所言"橘柚"实为橘皮与柚皮之总称，后世逐渐分化为橘皮（陈皮）与化橘红。至唐代《食疗本草》始明确提出"陈皮"之名，宋代《本草图经》正式以"陈皮"为正名收录。明清以来，以广东新会所产"广陈皮"最为道地，享誉海内外。
关于"陈久者良"的经典认识——《神农本草经》载："橘皮疗气大胜，须陈久者良。"陶弘景《本草经集注》进一步阐释："陈皮疗气大胜，须陈久者为良。"这一用药经验经千年临床验证，已上升为陈皮的核心鉴别和品质标准。其科学内涵在于：新鲜橘皮含挥发油量高（约2%-4%），柠檬烯占比达85%-95%，刺激性较强，偏于燥烈；经长期陈化（通常3年以上，优质者达10-20年），挥发油缓慢氧化、聚合，柠檬烯含量相对下降，而橙皮苷（hesperidin）、川陈皮素（nobiletin）、橘皮素（tangeretin）等多甲氧基黄酮类成分聚合度增加，使药性由峻烈转为醇和，燥性减低，理气而不伤正，燥湿而不耗阴。
基原要点：芸香科柑橘属橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。主流商品有陈皮（普通橘皮）和广陈皮（茶枝柑果皮）两大规格。"陈久者良"是陈皮区别于多数中药的独特品质要求，陈化时间越长，品质越优。
陈皮在古代文献和民间有多种称谓，熟悉其别名义于阅读古籍和理解方剂至关重要：
核心道地——广东新会：新会地处珠江三角洲西部，西江与潭江交汇处，咸淡水交融，气候温暖湿润（年均气温21.8℃），土壤富含有机质和多种矿物质，独特的"三山环抱""三水交汇"地理格局形成了不可复制的微气候环境。新会种植茶枝柑（大红柑）已有700余年历史，所产柑皮"油室大而饱满、香气浓郁醇厚、挥发油和黄酮类成分含量高"，经陈化后品质尤佳，是广陈皮的正品基原。
其他产区：浙江衢州、台州等地所产"衢陈皮""台州陈皮"也享有较高声誉；福建所产"建陈皮"、四川所产"川陈皮"亦为地方名品。但品质上公认以广陈皮（新会陈皮）为最优。
古今产地变迁：唐代以前，橘皮产地以长江流域为主（今湖北、湖南、四川一带）；宋代以后，岭南栽培渐盛；明清时期，新会陈皮声誉鹊起，取代其他产区成为公认的道地药材。这一变迁与柑橘种植技术的传播和海上贸易的发展密切相关。
道地性核心：新会陈皮独冠天下，其根本在于茶枝柑的独特品种（果皮油室密度大、芳香物质组成独特）与新会地区"三水交汇"的水土气候环境（咸淡水交替灌溉、富含矿物质），二者缺一不可。正如《本草害利》所云："广东新会皮为胜，陈久者良。"
辛：辛能散、能行——辛味使陈皮具有行气、散结、消滞之功。陈皮之辛不同于生姜之辛散走表，而是偏于入里行气，走中焦脾胃而疏畅气机。
苦：苦能泄、能燥——苦味使陈皮具有降泄、燥湿之能。陈皮之苦能降肺胃之气（降逆止呕、止咳化痰），又能燥脾湿而健脾运。但陈皮之苦不同于黄连、黄柏之苦寒清热，乃温性之苦，故称"辛苦温"。
温：温能通、能化——温性使陈皮具有温通中焦、化湿散寒之效。因其性温而不燥烈（陈久者尤和缓），故寒证、湿证用之最宜，热证经适当配伍亦可使用。
归脾经：陈皮辛温入脾，行气健脾，为理脾和胃要药。脾胃居于中焦，为气机升降之枢纽。陈皮能升能降：升则助脾散精，降则助胃和降。正如李东垣所言："陈皮有白术则补脾胃，无白术则泻脾胃。"
归肺经：陈皮辛苦入肺，既能理肺气之壅滞（宣肺止咳），又能燥肺中之湿痰（化痰止咳）。肺为贮痰之器，脾为生痰之源，陈皮肺脾同治，标本兼顾——燥湿健脾以杜生痰之源，理肺化痰以消贮痰之器，一举两得。
性：温（陈久者微温而不燥）
味：辛苦（辛散苦降，辛重于苦）
归经：脾、肺二经
升降浮沉：升中有降，降中有升，以升为主，升清降浊并行
毒性：无毒（安全性高，为药食同源品种）
陈皮的核心功效可用"理气健脾、燥湿化痰"八个字概括，这一经典概括出自《神农本草经》"主胸中瘕热逆气，利水谷，久服去臭，下气"及后世医家总结。细分可归纳为四大功效：
陈皮辛行温通，入脾胃经而行气滞，为治疗脾胃气滞证之要药。凡寒凝气滞、食积气滞、痰阻气滞所致的脘腹胀满、疼痛不适，陈皮均可运用。其特点是理气而不伤正，行气而不破气。轻证单用即可见效（如《金匮要略》橘皮汤治"干呕、哕，若手足厥者"），重证则需配伍枳壳、木香、厚朴等行气之品。
陈皮气香性温，能醒脾开胃、助运化湿。脾胃虚弱、运化无力所致的食欲不振、食后腹胀、便溏泄泻，陈皮用之最宜。尤其善于配合同健脾益气药如人参、白术、茯苓等（如异功散），既能增强补气药的健脾效果，又能防止补益药滋腻碍胃——"补而不滞，滋而不腻"是陈皮在补益剂中的独特价值。
陈皮苦温燥湿、辛行化痰，为治湿痰寒痰之要药。脾为生痰之源，陈皮通过健脾燥湿而杜痰源；肺为贮痰之器，陈皮通过理气化痰而清贮痰之器。无论咳嗽痰多、胸膈满闷，或痰饮停胃所致眩晕、呕吐，均可使用。二陈汤以陈皮配半夏为君，乃是燥湿化痰的经典配伍，被誉为"祛痰祖方"。
陈皮苦降下行，入肺胃经而降逆气，为止呕良药。胃气上逆所致呕吐、呃逆、嗳气，陈皮均可运用——因其性温，以治寒呕为优（如《金匮要略》橘皮汤治寒邪客胃之干呕哕）；但伍以清热药亦可治热呕（如橘皮竹茹汤治胃虚有热之呃逆）。
功效核心机制：陈皮"理气健脾、燥湿化痰"两大功效互为因果——气行则湿化，湿化则痰消，痰消则气机通畅。正如朱丹溪所精辟概括："陈皮理气，气行则痰自消。"同时脾气健运则水湿得以正常运化，水湿不聚则痰无以生。理气与化痰、健脾与燥湿之间形成良性循环，这正是陈皮一味药贯穿诸多方剂的底层逻辑。
"陈久者良"是陈皮区别于绝大多数中药的独特品质要求，也是陈皮鉴别和品评的核心标准。这一经验的科学内涵在近年来的现代研究中得到逐步揭示：
新鲜橘皮中挥发油含量约2%-4%，以柠檬烯（d-limonene）为主（占85%-95%），其次为γ-松油烯、β-月桂烯、α-蒎烯等。高浓度柠檬烯对胃肠道黏膜具有一定刺激性，这也是新鲜橘皮"燥性"较强的化学基础。经过长期陈化（3年以上），挥发油中的烯烃类成分在光照、氧气、温度的共同作用下发生缓慢氧化、聚合和异构化，生成含氧衍生物（如柠檬烯氧化物、香芹酮、紫苏醛等），刺激性显著降低，而芳香气味变得更加醇厚——这就是"陈久者燥性减、香气醇"的物质基础。
陈皮中的主要活性成分——橙皮苷（hesperidin）、川陈皮素（nobiletin）、橘皮素（tangeretin）、3,5,6,7,8,3',4'-七甲氧基黄酮等，在陈化过程中含量并非一味增加或减少。研究表明：陈化前期（3-8年）橙皮苷含量有所上升（聚合度增加），陈化后期趋于稳定；多甲氧基黄酮类（PMFs）在陈化过程中通过聚合反应形成更大的分子，生物利用度和药效活性可能有所增强。同时陈皮中的多糖类成分发生酶促水解，生成寡糖和单糖，使口感更加甘醇。
现代药理实验从"燥性"角度证实了"陈久者良"：新橘皮提取物对小鼠胃肠蠕动促进作用强但伴有刺激性，而陈化3年以上的陈皮提取物则表现出更温和的促胃肠动力作用，刺激性明显降低。这为"陈久者良——燥性减而药性醇"提供了实验依据。
按照《广东省地方标准 新会陈皮》及行业共识：陈化1-3年为"新皮"或"柑皮"（仍偏燥），3-5年为入门级陈皮，5-10年为优质陈皮，10-20年为上品（香气醇厚、药性温和、回甘明显），20年以上为珍品（产量稀少，价格极高）。日常药用以3-10年陈化期为最常用。
科学总结："陈久者良"的本质是陈皮在长期陈化过程中发生了复杂的化学转化——挥发性烯烃类成分氧化降解（燥性降低）、黄酮类成分聚合（活性增强）、多糖水解（口感变醇），三方面变化共同造就了陈皮"陈久者良"的品质特征。这是中国传统药物学中"炮制增效"思想的经典范例——只不过这里的"炮制"不是人工操作，而是自然时间的力量。
陈皮临床应用极广，《本草汇言》称其为"理气健脾、调中快膈之要药"，几乎涉及内、外、妇、儿各科。以下为重点应用方向：
陈皮为治疗慢性胃炎（尤以慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎）的常用药物。脘腹胀满、嗳气纳差、食后饱胀等脾胃气滞表现者，陈皮与木香、砂仁、枳壳配伍（如香砂六君子汤）；伴胃脘隐痛、喜温喜按等虚寒表现者，配黄芪、桂枝、白芍（如黄芪建中汤加陈皮）；伴反酸烧心、口干口苦等郁热表现者，配黄连、吴茱萸、竹茹（左金丸合橘皮竹茹汤加减）。
功能性消化不良以餐后饱胀、早饱感、上腹疼痛、上腹烧灼感为主要特征，中医属"痞满""胃脘痛"范畴。陈皮能显著促进胃排空和肠道推进蠕动，改善消化不良症状。临床上常与白术、茯苓、枳实、厚朴同用（如枳术丸加陈皮、厚朴，或平胃散加味）。有临床研究报道，以陈皮为核心药物的中药复方治疗功能性消化不良总有效率可达85%以上。
无论外感咳嗽还是内伤咳嗽，只要有"痰"这个病理产物，陈皮均可广泛应用：
陈皮降逆止呕，经适当配伍可治多种呕吐：
陈皮理气化痰、宽胸散结，可用于冠心病心绞痛（胸痹心痛）的辅助治疗。胸痹的病机核心是"阳微阴弦"——上焦阳气不足、下焦阴寒痰浊上乘所致。陈皮辛温行气、化痰散结，有助于消除这一病理因素。《金匮要略》橘枳姜汤（陈皮+枳实+生姜）即为治疗胸痹"胸中气塞、短气"的专方。现代临床常以陈皮配伍丹参、薤白、瓜蒌、川芎等治疗冠心病属气滞痰阻者。
乳腺增生（中医称"乳癖"）多因肝郁气滞、痰瘀互结所致。陈皮入脾肺而理气化痰，配伍疏肝理气之品如柴胡、香附、青皮、郁金等，可使气行痰消、结块软化。临床常用《外科正宗》之十六味流气饮加减（含陈皮、青皮、木香、乌药等）治疗乳腺增生。
陈皮燥湿化痰、理气健脾的功效使其成为减肥方中的高频用药。肥胖多属"痰湿"体质，陈皮既可燥湿化痰以消除病理产物，又可理气健脾以恢复正常运化功能。临床常以陈皮配伍苍术、泽泻、荷叶、山楂、决明子等组成减肥方——如《丹溪心法》之保和丸含陈皮、半夏、茯苓、山楂等；现代"祛湿减肥方"多以二陈汤或平胃散为基础加减。
陈皮配伍极为灵活，素有"陈皮入方，无所不宜"之说。精选10组经典配伍解析如下：
陈皮理气化痰，半夏燥湿降逆。二药合用，气顺则痰消，痰消则气畅，相辅相成。为二陈汤的核心药对，也是后世所有化痰方的基础组合。半夏得陈皮之助则燥湿之力更专，陈皮得半夏之助则化痰之功更显。
陈皮理气健脾，茯苓渗湿健脾。陈皮偏于行气以助运化，茯苓偏于渗湿以除水饮。二者一燥一渗，共奏健脾除湿之功。二陈汤、六君子汤、异功散等经典方均有此配伍。
白术补脾益气，陈皮理气健脾。白术得陈皮则补而不滞（防止白术甘温壅滞）；陈皮得白术则行气而不伤正（白术益气固本防止辛散太过）。异功散、白术散等方中此配伍精妙体现了"补中兼疏"的用药法则。
苍术苦温燥湿，辛香健脾；陈皮理气燥湿。二者皆为燥湿要药，然苍术燥性强于陈皮（偏于燥湿健脾），陈皮行气优于苍术（偏于理气化湿）。二者相须为用，燥湿运脾之力大增，平胃散为其代表方。
陈皮行气和中而升（偏入脾肺，行气力缓而持久），青皮破气疏肝而降（偏入肝胆，破气力猛而短暂）。张元素论："陈皮升浮之气，入脾肺；青皮沉降之气，入肝胆。"二者同用，升降相因，既能疏肝胆之郁滞（青皮），又能理脾胃之壅塞（陈皮），对于肝脾不和、气机紊乱之证尤为适宜。
枳实破气消积之力强，陈皮行气和中之功缓。二者相配，枳实导滞下行，陈皮升清行气，一破一行、一降一升，对于食积停滞、脘腹痞满之实证最为有效。橘枳姜汤、枳实导滞丸等均用此配伍。
竹茹甘微寒，清热化痰、除烦止呕；陈皮辛苦温，理气和胃、降逆止呕。一寒一温，相制为用：陈皮制竹茹之寒凉而不伤胃，竹茹制陈皮之温燥而不助热。为橘皮竹茹汤的核心配伍，专治胃虚有热之呃逆呕吐。
杏仁苦微温，降气止咳平喘；陈皮辛苦温，理气化痰。肺气以清肃下降为顺，杏仁降肺气而止咳喘，陈皮行肺气而化痰浊。二者合用，一宣一降，使肺气宣肃复常，咳喘自平。杏苏散、参苏饮等方可见此配伍。
木香行气止痛之力强，尤善行胃肠之气滞；陈皮理气健脾、燥湿和中。二药合用，行气止痛之功倍增，兼可健脾燥湿以杜气滞之根。《局方》木香槟榔丸、《成方切用》木香顺气散均含此配伍。
砂仁辛温芳香，化湿醒脾、行气宽中；陈皮辛行苦涩，理气健脾、燥湿和中。二者味辛皆香，同入脾胃。"芳香化湿"与"理气燥湿"并用，相得益彰，为脾胃湿困、纳呆腹胀之常用药对。香砂六君子汤为其经典代表。
陈皮的炮制方法多样，不同炮制品功效侧重不同：
取原药材，除去杂质，喷淋清水，润透，切丝，低温干燥。生陈皮以燥湿化痰力强，兼可行气宽中，适用于痰湿壅盛之咳嗽痰多、胸膈满闷。
取净陈皮丝，用文火炒至颜色加深、香气逸出（炒黄）或炒至表面焦褐色、内部黄褐色（炒焦）。炒后挥发油部分散失，辛散燥烈之性减弱，理气和胃之力增强。适用于脾胃虚弱、呕恶纳呆、不欲食者——取其"和胃而不伤正"。
取麸皮撒入热锅内（中火），待冒烟时投入净陈皮丝，炒至表面深黄色、微有焦斑时取出，筛去麸皮。麸炒可增强陈皮健脾和中之功，麦麸的甘平之气可缓和陈皮的燥性。适用于脾虚泄泻、纳差腹胀者。
取净陈皮丝加炼蜜水（陈皮:炼蜜=10:2.5）拌匀，稍闷，文火炒至不粘手。蜜制可增强润肺止咳之功，减轻燥性。适用于肺燥咳嗽、痰少咽干者（老年人、阴虚体质尤为适宜）。蜜制陈皮也是蜜饯零食的常见做法，兼具食疗之效。
取净陈皮丝置炒制容器内，武火炒至表面焦黑色、内部焦褐色，喷淋清水灭火星，取出晾干。陈皮炭偏于收涩止血、止泻。可用于便血、崩漏、久泻不止等。但临床使用较少，属特殊炮制规格。
取净陈皮丝加盐水闷润后文火炒干，引药入肾，增强化痰软坚之功。较少用，偶见于治疗瘰疬痰核的方剂中。
生陈皮质燥、化痰力强；炒陈皮质和、理气和中；麸炒健脾、燥性缓和；蜜制润肺、止咳化痰；陈皮炭收涩、止血止泻；盐制软坚、化痰散结。临床以生陈皮和炒陈皮最为常用，麸炒和蜜制次之。
内服煎汤，3-10g。大剂量可用至15-30g（如治疗顽固性呃逆、严重腹胀时），但须审证明确、体质耐受方可。外用适量（如鲜橘皮煎水洗浴或研末调敷）。
陈皮虽为药食同源之品，安全性高，但仍有禁忌：①阴虚燥咳无痰者忌单用；②实热证、舌红苔黄者不宜单用；③自身气虚明显者（乏力、气短、自汗明显）需配伍补气药用；④用量不宜过大，长期过量使用可能耗气伤阴。
| 鉴别要点 | 广陈皮（新会陈皮） | 普通陈皮（杂陈皮） |
|---|---|---|
| 基原植物 | 茶枝柑 Citrus reticulata 'Chachiensis' | 大红袍、温州蜜柑、福橘等 |
| 外形特征 | 常三瓣相连，裂片向外反卷，形状整齐 | 多不规则，裂片不反卷或反卷不明显 |
| 外表面 | 红棕色或棕紫色，油室大而凹入（"大眼"），油室点明显 | 橙红色或黄棕色，油室较小，不很明显 |
| 内表面 | 淡白色，海绵状，可见筋脉纹路 | 类白色或黄白色，海绵组织较薄 |
| 质地 | 质柔软而韧，不易折断 | 质脆，易折断 |
| 气味 | 香气浓郁醇厚，味辛带甘，回味悠长 | 香气较淡，味辛苦，回味短 |
| 陈化特性 | 陈化后香气愈醇，药性愈和，品质愈优 | 陈化后变化不如广陈皮显著 |
传统经验鉴别可概括为"一看二闻三摸四尝"：
品质金标准："片大、油足、气香、味甘"——以广东新会所产、陈化3年以上、外皮棕红油润、香气醇厚持久者为最优。年份越久（10年以上），香气越醇、口感越甘、药性越和，品质越高。
陈皮是古代本草文献记载最为丰富的中药之一，历代医家从不同角度论述了其功效和特点：
"橘柚，味辛温。主胸中瘕热逆气，利水谷。久服去臭，下气通神。一名橘皮。生川谷。"
按：此为本经上品药。《本经》所载"主胸中瘕热逆气"指出了陈皮的两个基本功用——①散胸中滞气（"瘕"为气聚之证，"逆气"为气机上逆）；②利水谷（促进消化吸收）。"久服去臭"则指长期服用可消除口臭、体臭等，亦与陈皮芳香化浊之功相关。
"橘皮，主下气，止呕咳，除膀胱留热，停水，五淋，利小便。主脾不能消谷，气冲胸中，吐逆霍乱，止泻，去寸白虫。轻身长年。"
按：陶弘景大大扩展了陈皮的主治范围，新增了"止呕咳""利小便""止泻""去寸白虫"等功效。尤其"主脾不能消谷"一语，明确点出陈皮作用于脾胃运化功能的核心地位。"轻身长年"则赋予陈皮延年益寿的养生价值，与后世"陈皮为长寿药"之说遥相呼应。
"橘皮，清痰涎，开胃。治上气咳嗽，主气痢，破癥瘕痃癖，治胸膈间气。"
按：此明确提出陈皮"清痰涎"的功效，是对陈皮化痰功能的最早明确表述。"破癥瘕痃癖"则反映了陈皮行气散结作用可以治疗癥瘕积聚等有形之邪。
"橘皮，去气，调中。橘皮下气调中，能疗泄泻。"
按："调中"一词为后世陈皮"理气调中"的经典概括奠定了基础。陈藏器还特别指出陈皮能"疗泄泻"，说明其不仅能行气，还有固涩止泻之功。
"橘皮，今天下多以广中者为胜。……其橘皮，苦能泄，辛能散，温能和，其治百病。总是取其理气燥湿之功。"
按：寇宗奭明确提出了"广中（广东）者为胜"的道地性认识，这是"广陈皮"道地地位的重要文献依据。而"苦能泄，辛能散，温能和"十字是对陈皮性味功效的精辟归纳。"其治百病"虽显夸张，但说明陈皮在宋代方剂中使用之广泛。"总是取其理气燥湿之功"——一语道破陈皮功效的核心本质。
"橘皮，气温，味辛、微苦。……又治气胀，吐逆，霍乱，泄泻，皆理气之功。……陈皮治高气、治低气、治冷气、治热气，皆宜之。"
按：王好古提出了"陈皮治高气（上焦气逆）、治低气（下焦气陷）、治冷气（寒凝气滞）、治热气（气郁化热）无所不宜"的观点。这一认识极为独到，说明陈皮可通过不同配伍而广泛适用于各种气分病证——升可至高、降可至低，寒热皆可调之，实为"气病之总司"。
"橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。"
按：李时珍的这段论述是陈皮文献中最经典的概括之一。"同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降"——揭示了陈皮"药引"般的协同特性。陈皮本身具有双向调节能力，它更像一个"气机调节器"，在不同配伍环境中发挥不同的定向作用：配人参、白术则补气健脾；配大黄、芒硝则行气通腑；配升麻、柴胡则升阳举陷；配旋覆花、代赭石则降逆止呕。这种"从调性"是陈皮区别于其他理气药（如枳实偏降、木香偏行）的最突出特点。
"橘皮，理气健脾、调中快膈之药也。……味辛善散，故能开气；味苦善泄，故能行滞；其性温散，故能理气调中。……东垣曰：陈皮有白术则补脾胃，无白术则泻脾胃。……又曰：陈皮治百病，总以理气燥湿为主。"
按：倪朱谟进一步总结了前人的认识，特别引李东垣"陈皮有白术则补脾胃，无白术则泻脾胃"之说，深刻揭示了陈皮的"配伍定向"特性——其最终作用是补是泻，取决于与之配伍的药物，而非其本身。
"橘皮，广东新会皮为胜，陈久者良。……其性温燥，能散能泻，能温能补能和。化气除痰，理气调中。"
按：凌奂再次确认了"广东新会皮为胜"和"陈久者良"的品质标准，并补充了陈皮"能散能泻、能温能补能和"的全面特性。
陈皮在中医方剂中应用极为广泛，有"十方九陈"之说。以下精选8个经典代表方：
组成：半夏（汤洗七次）、橘红（即陈皮去白）各五两，白茯苓三两，甘草（炙）一两半。加生姜七片、乌梅一个煎服。
功效：燥湿化痰，理气和中。
主治：湿痰咳嗽。症见痰多色白易咯，胸膈痞闷，恶心呕吐，肢体困倦，舌苔白润，脉滑。
方解：二陈汤为祛痰基础方。方中半夏为君，燥湿化痰、降逆止呕；陈皮为臣，理气燥湿化痰——气顺则痰消。二者均以陈久者为佳（"二陈"之名即由此而来），故陈久者燥性减而药性醇。茯苓渗湿健脾，甘草调和诸药，生姜、乌梅为佐制。全方标本兼顾——燥湿化痰以治标，健脾渗湿以治本，理气行滞以助药势。
组成：苍术（去粗皮，米泔浸二日）五斤，厚朴（去粗皮，姜汁制，炒香）、陈皮（去白）各三斤二两，甘草（炒）三十两。加生姜三片、大枣二枚煎服。
功效：燥湿运脾，行气和胃。
主治：湿滞脾胃证。症见脘腹胀满，不思饮食，口淡无味，呕吐恶心，嗳气吞酸，肢体沉重，怠惰嗜卧，舌苔白腻而厚，脉缓。
方解：平胃散为燥湿和胃的基础方。苍术苦温燥湿健脾为君；厚朴行气化湿、消胀除满为臣；陈皮理气和胃、燥湿化痰为佐；甘草、姜枣调和脾胃为使。方中陈皮助苍术、厚朴燥湿行气，使气行则湿化。
组成：人参（去芦）、白术、茯苓、甘草（炒）、陈皮各等分。加生姜五片、大枣二个煎服。
功效：益气健脾，行气化滞。
主治：脾胃气虚兼气滞证。症见食欲不振，胸脘痞闷，大便溏薄，神疲乏力，舌淡苔白，脉缓弱。
方解：异功散即四君子汤加陈皮而成。四君子汤益气健脾治其本，陈皮理气和胃治其标，且能防止参术补益太过而壅滞——"补而不滞"之妙正在于此。本方适用于脾虚不甚而兼有气滞者，是儿科调补脾胃的常用方。
组成：橘皮二斤，竹茹二升，大枣三十枚，生姜半斤，甘草五两，人参一两。
功效：降逆止呕，益气清热。
主治：胃虚有热之呃逆。症见呃逆或干呕，虚烦少气，口干，舌红嫩，脉虚数。
方解：橘皮竹茹汤为降逆止呕名方。橘皮理气和胃、降逆止呕；竹茹清热安胃、除烦止呕；人参、大枣、甘草益气补虚以护胃气；生姜降逆和胃。全方清中有补、降中有和，寓补于通之中，为治疗胃虚有热呃逆之正法。
组成：半夏（汤洗七次）、竹茹、枳实（麸炒）各二两，陈皮三两，茯苓一两半，甘草（炙）一两。加生姜五片、大枣一枚煎服。
功效：理气化痰，清胆和胃。
主治：胆胃不和，痰热内扰证。症见胆怯易惊，虚烦不眠，惊悸不宁，呃逆呕吐，癫痫，舌苔白腻微黄，脉弦滑。
方解：温胆汤乃二陈汤化裁而来。二陈汤燥湿化痰为基础，加竹茹清热化痰、除烦止呕，枳实降气化痰、行气消痞。陈皮在此方中既助半夏燥湿化痰，又助枳实行气消痞，为方中重要枢纽。全方温凉并进、升降相因，使痰热得清、气机得畅。
组成：橘核（炒）、海藻（洗）、昆布（洗）、海带（洗）、川楝子（去核，炒）、桃仁（麸炒）各一两，厚朴（去皮，姜制炒）、木通、枳实（麸炒）、延胡索（炒）、桂心（不见火）、木香（不见火）各半两。橘皮亦可用。
功效：行气止痛，软坚散结。
主治：疝气。症见睾丸肿胀偏坠，或坚硬如石，或痛引脐腹。
按：此方虽名"橘核丸"，实际配伍中有橘皮行气化痰之用。陈皮在此方的行气化痰有助于消除疝气之痰湿凝滞。
组成：当归二钱，熟地三至五钱，陈皮一钱半，半夏二钱，茯苓二钱，炙甘草一钱。加生姜三至七片煎服。
功效：滋养肺肾，燥湿化痰。
主治：肺肾阴虚、湿痰内盛证。症见咳嗽呕恶，喘逆多痰，痰带咸味，腰酸乏力，舌红苔白腻，脉细滑。
方解：此方乃二陈汤合当归、熟地而成。熟地、当归滋养肺肾之阴（金水相生），二陈汤燥湿化痰——其中陈皮既理气化痰、又防熟地、当归滋腻碍胃。全方滋阴而不助湿，化痰而不伤阴，体现了张景岳"阴中求阳、阳中求阴"的配伍思想，适用于虚实夹杂之咳嗽。
组成：人参一钱，白术二钱，茯苓二钱，甘草（炙）七分，陈皮八分，半夏一钱，砂仁八分，木香七分。加生姜二钱煎服。
功效：益气健脾，行气化痰。
主治：脾胃气虚、痰湿气滞证。症见脘腹胀满，嗳气食少，恶心呕吐，大便溏泄，舌淡苔白腻，脉虚缓。
方解：此方是四君子汤（益气健脾）+二陈汤（燥湿化痰）+木香砂仁（行气化湿）的综合。陈皮在方中一身二任：在二陈汤部分化痰燥湿，在木香砂仁部分行气和中，是连接培补正气与祛除痰湿的重要枢纽。
现代药理研究从多个维度揭示了陈皮的作用机制，为传统功效提供了科学诠释：
现代药理学研究已基本覆盖了陈皮传统功效的全部领域：胃肠动力作用对应"理气健脾"；祛痰平喘对应"燥湿化痰"；利胆降脂对应"消食化积"；抗炎抗氧化对应"清热和胃"；抗癌神经保护则是传统功效之外的新发现。尤其值得注意的是，陈皮中富含的多甲氧基黄酮类（PMFs）成分——川陈皮素、橘皮素、七甲氧基黄酮等——是其抗炎、抗癌、神经保护等多种药理活性的共同物质基础，也佐证了"陈久者良"由于陈化使PMFs聚合度增加因而活性增强。
一药二功：理气健脾、燥湿化痰——是陈皮的两大核心功效，二者互为因果、相辅相成。
三品归经：辛能散、苦能泄、温能和——三品合于一体，入脾肺二经，升降相因、寒热皆调。
四大细分功效：行气止痛、健脾和中、燥湿化痰、降逆止呕——构成了陈皮临床应用的四大支柱。
五大配伍规律：①配半夏（化痰）②配茯苓（渗湿）③配白术（补脾）④配青皮（调肝）⑤配竹茹（清热）——掌握此五对，陈皮配伍运用过半矣。
"陈久者良"：这是陈皮区别于所有中药的唯一品质标准。陈化使挥发油刺激性降低、黄酮类成分聚合活性增强、口感从辛辣转为甘醇——是时间赋予陈皮的独特品质。
配伍灵活性："同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降"——陈皮既是独立的主药，更是百搭的"药引"和"催化剂"。
道地性：广陈皮（新会陈皮）以其茶枝柑品种和"三水交汇"的地理优势，品质冠绝天下，为国家地理标志保护产品。
安全性：药食同源品种，安全性高，日常可作调味料、茶饮、食疗。但阴虚燥咳、实热证、气虚甚者当忌或慎用。
盖棺定论：王好古《汤液本草》云——"陈皮治高气、治低气、治冷气、治热气，皆宜之。"陈皮一味，可升可降、可补可泻、可散可收、可温可清——"治高（上焦气逆）治低（中下焦气滞），无所不治"之说虽有夸张，但确实反映了陈皮在理气药中无可替代的枢纽地位。纵观中医方剂史，从二陈汤到异功散、从平胃散到温胆汤、从橘皮竹茹汤到金水六君煎，陈皮贯穿了化痰、理气、健脾、和胃四大领域的无数经典方剂，堪称"理气之总司，化痰之圣药，调中之枢纽"。