治食中诸毒方第六十九
治食鱼中毒方：浓煮橘皮汁，饮之，立佳。又方：捣芦根汁，饮之，良。
治食肉中毒方：煮甘草汁，饮一二升，良。又方：煮绿豆，取汁，饮数升，瘥。
治食金中毒方：吞饴糖三两，即消。又方：取鸭血，灌之，立下。
治食菌中毒方：煮蒜汁，饮之，良。又方：捣冬瓜汁，饮之。
治食蟹中毒方：煮紫苏子，取汁，饮之，良。又方：捣生藕汁，饮之，亦佳。
治食诸菜中毒方：以鸡屎烧作灰，水服方寸匕，瘥。又方：煮葛根，饮汁。
治饮食中毒、诸毒方：取甘草、荠苨，煮汁，饮之，大佳。
治酒毒方：煮葛根汁，饮之，良。又方：捣生葛根汁，饮之。
治中蛊毒方：以猪膏，服之，即吐。又方：饮甘草汁，良。
治服药过剂及中毒方：煮大豆，取汁，饮数升，良。又方：捣蓝汁，饮之。
治一切诸毒方：煮甘草，饮之，即解。又方：多饮新汲水，良。
本篇专门论述各种食物中毒的救治方法，涵盖鱼、肉、金属、菌菇、螃蟹、蔬菜、酒、蛊毒、药物过量和一切诸毒等十余类中毒情况的简易急救方案，充分体现了葛洪"简便验廉"的急救思想。
治食鱼中毒：将橘皮浓煎取汁，饮服后迅速起效。另一种方法：捣烂芦根取汁，饮服效果良好。
治食肉中毒：煮甘草取汁，饮服一二升，效果良好。另一种方法：煮绿豆取汁，饮服数升即可痊愈。
治食金中毒：吞服饴糖二三两，金属即可随糖排出。另一种方法：取鸭血灌服，可使金属迅速下排。
治食菌中毒：煮蒜取汁，饮服效果良好。另一种方法：捣烂冬瓜取汁饮服。
治食蟹中毒：煮紫苏子取汁饮服，效果良好。另一种方法：捣烂生藕取汁饮服，效果亦佳。
治食诸菜中毒：将鸡屎烧成灰，用水冲服一方寸匕（约1~2克），可愈。另一种方法：煮葛根取汁饮服。
治饮食中毒及各类毒：取甘草和荠苨一同煮汁饮服，效果极佳。
治酒毒：煮葛根取汁饮服，效果良好。另一种方法：捣生葛根取汁饮服。
治中蛊毒：服用猪油，可致呕吐而排出毒物。另一种方法：饮服甘草汁，效果良好。
治服药过量及中毒：煮大豆取汁，饮服数升，效果良好。另一种方法：捣烂蓝草取汁饮服。
治一切诸毒：煮甘草饮服，即可化解。另一种方法：多饮新打上来的井水，效果良好。
本篇按中毒物质分类，系统梳理了十余种食物中毒及药物中毒的急救方案，核心思路可概括为"因毒施药、就近取材"八字原则。葛洪在有限的医疗条件下，从日常生活食材中提炼出解毒良方，充分展现了中医食疗解毒的智慧。
一、鱼毒解毒法（橘皮、芦根）：鱼中毒在古时多因食用不新鲜或携带毒素的鱼类（如河豚等）所致。橘皮味辛苦性温，能理气健脾、燥湿化痰，煎浓汁有较强的行气排毒之效；芦根味甘性寒，清热生津、除烦止呕，对鱼蟹之毒有中和作用。两方均取材方便、操作简单，适合野外急救。
二、肉毒解毒法（甘草、绿豆）：肉中毒多源于腐败肉品或加工不当。甘草号称"国老"，味甘性平，能调和诸药、解百药毒，其解毒机制在于甘草酸可与毒素结合并促进排泄；绿豆味甘性凉，清热解毒、消暑利水，是中医最常用的食物解毒剂之一。甘草绿豆配伍至今仍为中医解毒的基础方。
三、金属中毒解毒法（饴糖、鸭血）：此条特指误吞金属异物（如金屑、银屑、铁器碎片等）。饴糖（麦芽糖）质黏性甘，吞服后能包裹金属异物、润滑肠道，助其随粪便排出。鸭血味咸性寒，灌服后能促进胃肠蠕动，使金属异物下行排出。此二法体现了中医"滑可去着"的用药思想。
四、菌毒解毒法（蒜汁、冬瓜汁）：毒菌中毒是山林生活的常见急症。大蒜解毒杀菌之力极强，捣汁服之可对抗多种菌毒；冬瓜甘淡微寒，利水消肿、清热解毒，捣汁服用有助于稀释毒素、加速排泄。两方一温一寒，可根据患者体温及症状灵活选用。
五、蟹毒解毒法（紫苏、生藕）：蟹性寒，多食或食用不洁之蟹易致腹痛、呕吐、腹泻。紫苏叶味辛性温，既能解鱼蟹毒，又能行气宽中、和胃止呕；生藕汁清热凉血、化瘀止泻，对蟹毒引起的胃肠出血亦有裨益。
六、菜毒解毒法（鸡屎灰、葛根）：菜中毒多因误食有毒野菜或残留农药。鸡屎烧灰（即"鸡矢白"烧存性）是传统民间解毒法，取其收敛解毒之功；葛根味甘辛性凉，解肌退热、生津止渴，对各种食物中毒引起的发热口渴有缓解作用。
七、综合解毒法（甘草、荠苨）：甘草与荠苨配伍是葛洪提出的广谱解毒方。荠苨（又称甜桔梗）味甘性寒，清热解毒、润肺化痰，与甘草合用可增强解毒效力，适用于中毒原因不明或多种毒素复合中毒的急救。
八、酒毒解毒法（葛根）：葛根自古即为解酒要药。葛根味甘辛性凉，能发散酒热、生津止渴、升清降浊，促进酒精代谢。现代研究证实葛根中的葛根素和大豆苷元能加速乙醇分解，保护肝脏。
九、蛊毒解毒法（猪膏、甘草）：蛊毒是古代南方特有的生物毒素。猪膏（猪油）油脂润滑，服后可引发呕吐而排出蛊虫；甘草解毒和中，作为后续调理。两法一攻一补，配合使用。
十、药过剂解毒法（大豆汁、蓝汁）：服药过量是古代常见的医疗事故。大豆（黑豆）味甘性平，活血利水、解毒，煮汁饮之可稀释药毒并促进排出；蓝草（如蓼蓝、菘蓝等）是传统染料植物，其汁液有清热解毒、凉血消斑之效，对药物过敏引起的斑疹有特效。
十一、万用解毒法（甘草、新汲水）：篇末两条为总结性方案。甘草煮水堪称古代"万能解毒剂"，任何中毒都可先用甘草水应急；多饮新汲水（新鲜井水）则是最朴素的稀释排毒法，通过大量饮水增加尿量，加速毒素排出体外。
葛洪在本篇中展现了一个极为成熟的急救解毒体系。虽然各条解毒法看似零散，但深究其理，实则贯穿了两个核心原则：第一，"滑可去着"——利用饴糖、猪膏等润滑之物包裹毒素，促其排出；第二，"甘以解毒"——甘草、绿豆、荠苨等甘味药物，能和中缓急、调和诸毒，是最核心的解毒药物群。葛洪这种以性味功效为纲、以具体毒素为目的分类思想，对后世温病学派和现代中西医结合急诊医学都产生了深远影响。值得注意的是，葛洪在每一类中毒后都列出了两种以上方案，体现了"以备不时"的急救预备思想——如果一种方法无效，可以立即改用另一种。这一思路在当今急诊医学中仍有重要参考价值。
本篇所载解毒方虽成书于一千七百年前，但其中许多方法和药物在现代临床中仍有广泛应用，尤其是在基层医疗、野外急救和食疗保健领域。以下介绍几种目前仍在临床和民间普遍使用的解毒方案。
1. 甘草绿豆汤——通用解毒方：甘草与绿豆配伍，至今仍是中医最经典的食物中毒基础方。现代临床用于轻度食物中毒、药物不良反应（如乌头、附子、马钱子等毒性中药中毒的辅助解毒）、农药残留中毒的早期干预等。用法：生甘草10~30克、绿豆50~100克，水煮取汁频频饮服。现代研究证实，甘草酸具有显著的肝脏保护作用，能增强肝药酶活性，加速毒素代谢；绿豆蛋白则具有重金属结合能力，可减少肠道对毒素的吸收。
2. 芦根生姜汁——鱼蟹解毒：芦根清热生津、和胃止呕，配以生姜温中止呕，是治疗海鲜过敏、急性胃肠炎的常用民间验方。现代临床用于急性胃肠炎、海鲜过敏引起的皮疹瘙痒、恶心呕吐等。用法：鲜芦根50~100克捣汁（或干芦根30克煮水），加生姜汁数滴，分次饮用。
3. 紫苏叶——海鲜过敏首选：葛洪所载紫苏解蟹毒之法，至今广泛应用于海鲜过敏和鱼蟹中毒。现代药理研究表明，紫苏叶具有抗过敏、抗菌、抗炎作用，能抑制组胺释放，缓解过敏反应。临床可用于：食虾蟹后腹痛腹泻、荨麻疹、过敏性紫癜等。用法：鲜紫苏叶30克（或干品10克）煮水服，亦可嚼食鲜叶。
4. 葛根——解酒护肝：葛根治酒毒在葛洪之后被历代医家发扬光大，现已成为中药解酒的代表药物。现代临床广泛用于酒精性肝病、酒精中毒、宿醉综合征等。葛根所含葛根素能加速乙醇在体内的代谢和清除，降低酒精对肝脏的损伤。用法：葛根30~60克（或葛花10~15克），煮水代茶饮，酒后服用效果更佳。
5. 蒜汁——广谱抗菌解毒：大蒜的抗菌解毒作用已被现代医学充分证实，大蒜素（allicin）对多种革兰氏阳性菌和阴性菌有杀灭作用。临床用于急性肠炎、细菌性食物中毒、菌痢等的辅助治疗。用法：大蒜3~5瓣捣烂取汁，加适量温水服用（空腹慎用，以免刺激胃黏膜）。
6. 鸭血——排金属异物：现代临床仍将鸭血用于辅助排出消化道内微小金属异物（如误吞的鱼刺、细小的金属片等）。鸭血黏滑，能在异物表面形成润滑层，减少对消化道黏膜的损伤，并促进异物随粪便排出。此方法简单安全，尤其适合儿童误吞异物后的家庭急救。
陶弘景《本草经集注》："甘草，解百药毒，为九土之精，安和七十二种石、一千二百种草。"陶弘景对甘草解毒作用给予了极高评价，认为甘草乃"国老"之药，能调和百药、化解众毒，与葛洪视甘草为解毒要药的思路一脉相承。
孙思邈《千金要方》："凡煮甘草汤，可解一切药毒、食毒、酒毒、蛊毒及虫兽伤。"孙思邈在《千金方》中进一步扩充了甘草解毒的适用范围，并将甘草煮水作为急救入门的标准操作。此外，孙思邈还补充了大量食物中毒的新方案，如"食鱼中毒，煮橘皮、生姜汤服之"等。
李时珍《本草纲目》："绿豆，肉平皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒。"李时珍详细阐释了绿豆的解毒机制——绿豆肉平皮寒，连皮生研水服，可解金石、砒霜、草木诸毒。他特别强调绿豆须"带皮"使用，因绿豆皮的解毒效力更胜于豆肉。李时珍还丰富了紫苏解鱼蟹毒的理论基础，指出"紫苏，味辛入气分，色紫入血分，能行气和血，解鱼蟹毒"。
张介宾《景岳全书》："凡中毒者，首当辨其所中何物，次则求其所以解之。盖毒有阴阳，药有寒热，不可不察。"张介宾强调解毒必须在辨证论治的框架下进行——先辨毒之性味（寒热温凉），再选对应解毒药，不可盲目使用。他尤其推崇葛洪"因毒施药"的思想，并指出大蒜解菌毒适用于寒湿偏盛者，而冬瓜解菌毒则适用于毒热炽盛者。
现代中医急诊学参考：现代《中医急诊学》教材将葛洪本篇誉为"中医急诊解毒学之鼻祖"，系统总结了中医解毒的四大基本法则：一曰"汗法"——通过发汗促使毒素从肌表排出；二曰"吐法"——通过催吐减少毒素吸收；三曰"下法"——通过通便加速毒素排出；四曰"和法"——利用甘草等甘味药调和中和。葛洪本篇涵盖了吐法（猪膏催吐）、下法（饴糖鸭血润下）、和法（甘草荠苨调中）三大解毒法则，唯缺汗法，可见其解毒思路以"内消外排"为主。