味甘平，主心腹结气，伤中伤饱，胃络脉绝羸瘦短气，久服轻身不老，不饥。生川谷及堤阪。
陶弘景云：实如青珠，根似穬麦，故谓麦门冬。
麦门冬是经方中的重要药材，有专门处方麦门冬汤。其名称由来是因其果实如青色珠子，根似穬麦，故得名麦门冬。
麦门冬是常见的观赏植物，叶片细长如针，根系发达，根部结有白色圆球状块根，如葡萄般成串。
在野外可见，山地同胞曾将其作为解渴食物。但需注意，市售的盆景麦门冬可能喷洒农药，不宜直接食用。
采挖麦门冬根后，晒干或烘干即可入药。上经的药物大多可作为食物食用，麦门冬性寒无毒，可作食疗使用。
治疗干咳无痰，口渴干燥，舌头黄腻干燥。无论西医诊断为肺结核、肺痨、肺癌或肺气肿，只要符合辨证论治原则即可使用。
辨证要点：干咳、口渴、舌苔黄干。
治疗津液不足引起的各种症状，如口渴、咽干、皮肤干燥等。
治疗经水枯竭、乳汁不下等妇科问题，具有滋养作用。
治疗身重目黄，通过清肺热间接治疗眼睛发黄症状。
中医通过观察眼睛颜色判断病症，麦门冬治疗眼睛发黄的原理基于以下诊断理论：
眼白部分发黄，如同白面团烤成黄色，说明肺中有热。麦门冬清肺热，故能治疗眼睛发黄。
中医的生理学与日常生活经验相通：白属肺，黄为热象，肺热则眼白发黄。
"中医的生理学，跟我们日常生活的习惯完全是一样的，很明确地摆在你前面，他的眼睛黄，当然可以用麦门冬汤了。"
麦门冬具有显著的美容养颜作用：
麦门冬性微寒，人体多有热性，可随时使用。作为上经药物，可长期服用，久服轻身不老，不饥。
上经药物大多无毒，可作饮食，体现了"药食同源"的中医理念。
倪海厦强调中医应以辨证论治为核心，不应根据西医检验报告开药：
"中医是辨症论治。现在外面的中医，可能看到西医检验报告再开处方，什么三酸油脂比较高，开个什么药给你，胆固醇比较高，开个什么药给你，这就不对了，这根本就是妖怪..."
麦门冬体现了中医"药食同源"的智慧，既是药物又是食物。其治疗眼睛发黄的原理展示了中医整体观念和脏腑相关理论。现代人在使用麦门冬时，应遵循辨证论治原则，关注症状而非病名诊断。